Mecánica, vibración con paraguas.

Máximo 4 horas desde la recolección, temperatura de la masa 21 º C, no adición de agua. Extracción de aceite en frío, mediante sistema de 2 fases, instalación TOSCANA ENOLOGICA MORI.

Depósitos de acero inoxidable hasta su envasado.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Color verde con tonos dorados y acidez 0,1% En nariz: frutado suave de aceituna fresca, con ligero matiz picante propio de arbequinos de secano, muy altos en porcentaje de ácido oleico y de polifenoles, lo que le confiere una magnifica estabilidad. En boca tiene una entrada elegante; es fluido y dulce en el paladar.